我是李易LEE YI 易起吃飯吧！
易廚房今晚上菜【沙茶牛肉】
善用好刀具 Victorinox
🥗從小，我們家附近有一個熱炒攤，那家的沙茶炒牛肉是陪伴我小學時期的宵夜美食，只要有多的零用錢，都會跟哥哥跑去外帶一份一起分著吃，濃郁的沙茶香…配著清脆的空心菜，真的會讓人嘴巴停不下來，但隨著城市規劃的改變，熱炒攤不見了，記憶中的味道沒變，直到自己學做菜後，才發現沙茶牛肉好吃的秘訣在於-沙茶醃牛肉跟過油的小秘方；因為現代人講求養身，於是我直接選用牛小排，利用它本身的油脂，讓這道菜味道不變，但健康滿分～～
我真心跟你們分享這道屬於我記憶中的美味料理～
P.s不吃牛的朋友，可以換成豬梅花肉片或是豬五花肉片～～
趕快去試做看看吧！
食材：牛排或牛肉火鍋肉片一盒，蔥一根，辣椒一根，洋蔥半顆，空心菜一把，蒜頭少許，蔥花少許。
調味料：糖少許，醬油兩大匙，胡椒粉、太白粉適量，香油、米酒、沙茶醬各一大匙。
做法：先將牛肉切小塊，放入碗內，倒入香油、沙茶醬及米酒各一大匙，並加入糖少許，醬油兩大匙，及適量胡椒粉、太白粉，抓醃混合後靜置30分鐘。
洋蔥半顆切絲，蒜頭少許切末，辣椒切絲、青蔥切段，空心菜切段備用。
起油鍋，滴上少許油將牛肉炒至變色備用；另起一油鍋，放入洋蔥、蒜頭，青蔥爆香，投入空心菜拌炒，倒入沙茶醬後放入牛肉拌炒，最後依序加上辣椒、青蔥拌炒，炒至均勻後即可盛盤上菜。
希望你們會喜歡這道美味！
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